Organizado em parceria entre o ICNB/RNES e a Câmara Municipal de Setúbal, com o apoio de diversas entidades privadas, este programa tem por objectivo criar um efeito mobilizador em defesa da biodiversidade e neste caso concreto, da ostra portuguesa Crassosterea angulata, promovendo também o património cultural e gastronómico da região de Setúbal.
Programa:
14:00h – Recepção dos convidados
14:30h – Sessão de Abertura
14:45h - Apresentação do documentário: “Ostra portuguesa – Um património a preservar”
Palestras
Moderador: Dr. Pedro Castro Henriques (ICNB)
15:00h - As ostras – Um recurso potencial
Professor Carlos Sousa Reis (Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa)
15:45h – Ensaios para a recuperação da ostra portuguesa
Doutora Fernanda Pessoa (FCT - Universidade Nova de Lisboa)
16:30h – O potencial sócio-económico das ostras portuguesas
Engenheiro Paulo Anacleto (Sapalsado)
17:00h – A exploração ostreicola no estuário do Sado nos anos 60 e princípios de 70 – Um recuar nas memórias.
Doutor Antunes Dias (Biólogo)
17:30h – Debate
Fazem também parte do programa, para este dia, live cooking com o chefe António Alexandre a apresentar receitas originais e a exposição “As ostras de Setúbal – Um rosário de memórias” produzida pelo Museu do Trabalho de Setúbal.
Nos meses de Maio, Junho e Julho terão lugar na Escola de Hotelaria de Setúbal e em diversas unidades hoteleiras da região, “workshops” orientados pelo chefe António Alexandre, onde serão transmitidos
conhecimentos técnicos para manuseamento e confecção de ostras.
Em 12 de Setembro terá lugar na Herdade da Mourisca, no Faralhão a feira das ostras com realização de colóquios, exposições, venda e degustação de ostras, passeios e actividades culturais e desportivas.
Mais informações:
Reserva Natural do Estuário do Sado - Dr. Rui Costa, tel: 265541158
Fonte: ICNB
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